Печём хлеб на закваске дома

Запах свежей выпечки всегда наполняет дом особым ощущением уюта и придает умиротворение. Приготовленные изделия, помимо высоких вкусовых качеств, будут максимально полезными. Выпечку любят все, независимо от возраста и социального статуса. Собранные на сайте рецепты о создании правильного хлеба и бездрожжевой закваски, помогут вам не просто порадовать своих любимых вкусными угощениями, но и позаботиться об их здоровье.

Бездрожжевые изделия

Популярность бездрожжевого хлеба обусловлена тем, что он не вызывает негативные последствия, которые возникают при употреблении дрожжевого изделия. Ввиду отсутствия пищевых дрожжей в составе, он не провоцирует брожение кишечника. Отмечены следующие положительные качества бездрожжевой выпечки:

• она облегчает процесс пищеварения;
• легко усваивается;
• грубая структура положительно влияет на стенки кишечника;
• богатый состав, содержащий большое количество полезных веществ.

Выпечка этого вида способствует повышению уровня энергии и ощущению легкости.

Выпечка на закваске

Выпечка изделий на закваске – древний способ приготовления. Вместо дрожжей используется приготовленная основа, которая, вступая во взаимодействие с мукой, расщепляет крахмал, находящийся в ее составе.

Полезные свойства такого изделия:

• он идеально сбалансирован по своему составу;
• содержит незаменимые аминокислоты, белки и витамины;
• абсолютно гипоаллергенен;
• нормализует процесс пищеварения;
• оказывает положительное влияние на кишечник.

Изготавливается закваска, как в промышленных условиях, так и дома. Применяется такая выпечка в диетическом питании при оздоровлении.

Приготовление из цельнозерновой муки

Продукты, содержащие цельное зерно, помогают замедлить скорость впитывания питательных веществ и уменьшают возникновение сильного аппетита.

Выделяют такие преимущества хлеба из цельнозерновой муки:

• положительно воздействует на процесс обмена веществ;
• снижает риск возникновения диабета и заболеваний сердца;
• помогает контролировать вес;
• выводит токсины.

Продукт, приготовленный из нерафинированной муки, обладает массой полезных качеств. Регулярное использование позволяет оздоровить организм.

Закваска

Основа для приготовления – закваска. Она бывает ржаной или пшеничной. Образуется она в процессе ферментации муки, с последующим образованием молочнокислого и спиртового брожения.

Особенностью изделий, изготавливаемых из закваски для хлеба, является расщепление в процессе химической реакции длинных белковых цепочек, что существенно облегчает его усваивание, а также насыщает организм ценным белком, витаминами и микроэлементами.

Подовые изделия

По технологии, подовый хлеб, перед отправкой в печь надрезается, так можно избавиться от излишков газа в тесте. Особый способ выпечки имеет ряд преимуществ.

Изделие содержит много:

• полезных веществ;
• антиоксиданты,
• микроэлементы.

Он оказывает положительное воздействие на организм человека и помогает вывести токсины. Благодаря составу, дольше хранится и отличается высокими вкусовыми качествами.

Готовьте с пользой по рецептам нашего сайта!